フリーズドライって、いったい何を作れるの?
フリーズドライは、水分を含んでいる食材に対して、その多くが適用可能です。例えば、珈琲…
Freezedrying is a Magic! Foods can be store for dacades.
フリーズドライは、水分を含んでいる食材に対して、その多くが適用可能です。例えば、珈琲…
質問)自宅でフリーズドライって作れるんですか? 答え)装置を買ったら作れます。 質問…
フリーズドライでは、加工できる乙の濃度の上限の目安は20%です。最近のフルーツは糖度…
なんか商品の広告的タイトルになってしまいましたが、国内で有名なフラワーアレンジ…
湿度にとにかく弱いのは、食品中の糖含量やクエン酸。レモンの輪切りをフリーズドライする…
真空凍結乾燥(フリーズドライ加工)は、同じ装置をつかったとしても、できるものは異なっ…
『途中で真空を解除し、装置の運転を止めて乾燥状態を見たのですが、また中心に氷が残って…
フリーズドライの乾燥工程は、大きく2段階に別れていることは、以前にお話いたしました…
鶏肉のササミは脂肪分が少ないので、比較的お湯での戻りがよいほうかと思います。しかしな…
フリーズドライでは、基本的には20%以上の糖度では乾燥が難しと言われています。 先日…
市販の100%オレンジジュースを凍結乾燥してみました。真ん中の凹みの箇所は、温度プロ…
フリーズドライ装置(凍結乾燥機)はその生産能力はフリーズドライ装置に搭載している冷凍…