一般的に野菜や果物の乾燥には天日干しや食品乾燥機などの温風乾燥機が使用されます。フリーズドライと温風乾燥機の違いはなんといっても乾燥物の風合いの違いでしょう。温風乾燥機と天日干しは同じ感触のものができますが、フリーズドライは装置を使わないと作ることができません。そういう意味では、装置を買わないとご家庭で作ることはできません。現在は小型の商品も販売されていますので、下記サイトをご参考にしてください。
家庭用フリーズドライ装置（家庭用〜業務用）
Freezedrying is a Magic! Foods can be store for dacades.