シリコン容器のままのフリーズドライ処理を推奨できない理由
プラ容器も色々と種類あります。何十個も容器が繋がったプラスチックトレーは特注となるも…
Freezedrying is a Magic! Foods can be store for dacades.
プラ容器も色々と種類あります。何十個も容器が繋がったプラスチックトレーは特注となるも…
フリーズドライでは、加工できる乙の濃度の上限の目安は20%です。最近のフルーツは糖度…
湿度にとにかく弱いのは、食品中の糖含量やクエン酸。レモンの輪切りをフリーズドライする…
真空凍結乾燥(フリーズドライ加工)は、同じ装置をつかったとしても、できるものは異なっ…
フリーズドライでは、基本的には20%以上の糖度では乾燥が難しと言われています。 先日…
市販の100%オレンジジュースを凍結乾燥してみました。真ん中の凹みの箇所は、温度プロ…
フリーズドライ装置(凍結乾燥機)はその生産能力はフリーズドライ装置に搭載している冷凍…
フリーズドライは、水分を含んでいる食材に対して、その多くが適用可能です。例えば、珈琲…
フルーツの場合、糖度が高くても結構乾燥できますが、これは糖分が組織内に均一に分散して…
フリーズドライはあくまで氷が昇華によって飛んでいくのを待つ乾燥法です。棚温度を上げす…