フリーズドライ加工では味も香りも残るの？
一般論ではありますが、味の成分は不揮発性のものが多かと思います。一方、香りの成分は…
カテゴリー: 1. はじめてのフリーズドライ
フリーズドライをこれから始めようとする方は、こちらからご覧ください。
フリーズドライって、いったい何を作れるの？
フリーズドライは、水分を含んでいる食材に対して、その多くが適用可能です。例えば、珈琲…
フリーズドライの作り方〜初歩編
質問）自宅でフリーズドライって作れるんですか？ 答え）装置を買ったら作れます。 質問…
凍結乾燥機とフリーズドライ装置は同じもの
凍結乾燥機は真空凍結乾燥機を短くして呼ばれる名称で、フリーズドライ製品を製造する機械…
フリーズドライを始めた瞬間、装置はこうなる–>
この画面は真空凍結乾燥機の起動時のモニター画面です。真空引きを始めると、一番右列のV…
フリーズドライは２段階の乾燥を経て完了〜２段階とは？
水を含んだ果物や食材中の水分子は、自由に動ける水分子と、束縛された水分子が存在します…
真空凍結乾燥は事前冷凍する必要ある？
真空凍結結乾燥機は試料をいれる棚の温度を下げられるものがあり、ある製品では-30℃ま…
私にもフリーズドライできますか？
はいできます。至って簡単です。凍らして、装置に入れてボタンを押したら1日、2日で出来…
噴霧乾燥 vs. フリーズドライ
コーヒーには噴霧乾燥品とフリーズドライ法で製造されたものがあります。噴霧乾燥では、霧…
アルコールが含まれるものをフリーズドライできますか？
その含量と使用するポンプによります。例えばあなたが５００mLのウイスキーをフリーズド…