糖度が多いとあめ状になったあと硬化（時間がかかる）糖度２０％の食材はどう？
フルーツの場合、糖度が高くても結構乾燥できますが、これは糖分が組織内に均一に分散して…
カテゴリー: フリーズドライ法
フリーズドライを始めた瞬間、装置はこうなる–>
この画面は真空凍結乾燥機の起動時のモニター画面です。真空引きを始めると、一番右列のV…
フリーズドライは２段階の乾燥を経て完了〜２段階とは？
水を含んだ果物や食材中の水分子は、自由に動ける水分子と、束縛された水分子が存在します…
試料棚温度を上げればもっと早くフリーズドライが完了するんじゃない？
フリーズドライはあくまで氷が昇華によって飛んでいくのを待つ乾燥法です。棚温度を上げす…
試料温度（棚温度）を５０℃にしてダラダラと出てくる水蒸気は何者？
糖質が多い果物などをフリーズドライ（真空凍結乾燥）するとき、乾燥産物はカリッとしてほ…
真空凍結乾燥は事前冷凍する必要ある？
真空凍結結乾燥機は試料をいれる棚の温度を下げられるものがあり、ある製品では-30℃ま…
フリーズドライは出来上がるのを待つしかないの？早く乾燥したいのですが。
装置の減価償却やスループット、ランニングコストを考えると、１日で乾燥を完了させて毎日…
なぜ、乾燥しない？フリーズドライ装置がおかしいの？
フリーズドライ装置を買いましたー。フルーツ乾燥させましたー。以前は乾燥できていたけど…
小型フリーズドライ装置なのに全自動汎用機登場！
小型フリーズドライ装置なのに全自動の汎用機登場！ さて、仕込みから仕上がりまでボタン…
フリーズドライ装置にはどんな種類があるの？
真空凍結乾燥機（フリーズドライ装置）は、 １）水分を氷として補足するトラップの温度が…