アルコールが含まれるものをフリーズドライできますか?

その含量と使用するポンプによります。例えばあなたが500mLのウイスキーをフリーズドライしようとします。その中にはアルコールが200mL含まれるとします。通常の冷凍庫では凍結できません。私が行った時、下記のようにしました。

1)真空ポンプはオイル式以外のスクロール式またはルーツ式などでお行います。

2)通常の冷凍庫の温度くらいでは凍結してくれません。水で希釈し、アルコール濃度を半分にし、ディープルリーザー(超低温槽:−80℃)または液体窒素で凍結しました。

3)チャンバーでは熱が乾燥体調物の氷に伝わらないように、トレーをあらかじめ−80℃で冷却してフリーズドライしました。

このように、アルコールなどを含む場合はちょっとした工夫が必要となります。オイル式ポンプはアルコールがオイルに溶け込むので使用できません。アルコールはトラップに捕捉できないためです。詳しくはお問い合わせいただければお答えいたします。質問フォーム

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