凍結乾燥機は真空凍結乾燥機を短くして呼ばれる名称で、フリーズドライ製品を製造する機械です。それゆえ、フリーズドライヤーとも称されます。各社呼び方が微妙に異なりますが、同じ装置を指します。ただし、真空乾燥機と呼ばれる装置には異なったものがあるので要注意です。
真空乾燥機を買ったけど、フリーズドライができないという話を聞いたのでよく伺うと、それは減圧乾燥機でした。安いのでこれを買ってしまったとのお話でした。減圧が弱いので、凍ったまま乾燥できません。温風乾燥が早くできるイメージでしょうか。ご注意ください。